«Токсин фри»

Акриламид – это вещество, которое может навредить здоровью. Чем же опасен акриламид, и как защититься от негативного влияния? В 2002г шведские ученые впервые обнаружили акриламид в продуктах. До этого считалось, что в еде это вещество – по сути, пластик – не встречается. Позже было выявлено, что появляется вредное вещество в еде само – из-за температурной обработки. Если в продукте много легких углеводов или жиров, стоит лишь нагреть его до 180 градусов и незваный гость тут же «заглянет на огонек».

Акриламид опасен тем, что вызывает изменения в хромосомах, а значит, ведет к появлению рака. Особенно уязвленными оказывается щитовидная железа, печень и почки; повреждаются нервные клетки. Если в рационе много «пластмассовой еды», растет риск столкнуться с болезнью Альцгеймера. Акриламид нарушает переработку «плохого холестерина», что может привести к атеросклерозу и гипертонии.

По данным ВОЗ, токсин содержится в:

- чипсах – 134 мкг/кг

- жареной картошке и фри – 330мкг/кг

- кукурузных палочках – 167мкг/кг

- сухих завтраках и тостах – 140мкг/кг

- жареной курице – 52мкг/кг.

1мкг/кг в сутки – такую дозу акриламида ученые считают безопасной. К сожалению, набрать ее несложно, если при весе в 60кг достаточно съесть всего 1 пачку чипсов. Акриламид также содержится в сигаретном дыме. 1 пачка – это от 10 до20 лишних микрограммов акриламида, которые попадут в организм.

Чтобы себя обезопасить, необходимо соблюдать несколько правил:

- при обжарке продуктов образуется толстенькая хрустящая корочка – это, конечно, аппетитно и вкусно, но из-за нее содержание вредной «пластмассы» в продукте возрастает в несколько раз. Особенно опасно, если блюдо почти подгорело. Не можете жить без жареного – жарьте семечки.

- тоже самое, кстати, касается запекания в духовке и на гриле. Не старайтесь готовить мясо в кляре или панировке. Это дополнительные углеводы, из которых получается акриламид.

- избегайте «быстрой еды». Больше всего вредной пластмассы в фастфуде: картошке фри, чипсах, попкорне, пережаренных беляшах, печенье и др. Чем меньше их будет в меню, тем лучше.

- на завтрак ешьте кашу, а не сухой завтрак. Во всевозможных «Звездочках» и «Подушечках» больше акриламида, чем в гречке и овсянке. Много его и в мюсли, если они обжаренные.

- ешьте побольше натуральных продуктов и поменьше полуфабрикатов. Чем больше ваше питание будет соответствовать критериям здорового образа жизни, тем меньше токсина попадет в ваш организм.

Врач-диетолог ГБУЗ РМ «Рузаевская ЦРБ» Л.А. Самсонкина


 
По теме
На рынке г.Каменка Пензенской области выявлены нарушения обязательных требований технических регламентов - Россельхознадзор   В целях недопущения в обороте продукции животноводства, которая может привести к распространению опасных заболеваний для животных и нанесению вреда здоровью людей, заноса и распространения особо опасных заболеваний,
20.07.2018
Мордовская республиканская больница и Перинатальный центр станут одним целым - Республиканский перинатальный центр Два медицинских учреждения объединяются в одно юридическое лицо. О ходе процедуры объединения в единое юрлицо Мордовской республиканской клинической больницы и Перинатального центра рассказал главный врач МРКБ Сергей Ладяев.
19.07.2018
 
«От нас просто отмахиваются!» - 113Rus.Ru В большинстве своем люди привыкли жаловаться на судьбу - то работа не та, то зарплата, то машина, то жилье не тех метров.
19.07.2018
«От нас просто отмахиваются!» - Вечерний Саранск В большинстве своем люди привыкли жаловаться на судьбу - то работа не та, то зарплата, то машина, то жилье не тех метров.
19.07.2018
На рынке г.Каменка Пензенской области выявлены нарушения обязательных требований технических регламентов - Россельхознадзор   В целях недопущения в обороте продукции животноводства, которая может привести к распространению опасных заболеваний для животных и нанесению вреда здоровью людей, заноса и распространения особо опасных заболеваний,
20.07.2018 Россельхознадзор
«От нас просто отмахиваются!» - Вечерний Саранск В большинстве своем люди привыкли жаловаться на судьбу - то работа не та, то зарплата, то машина, то жилье не тех метров.
19.07.2018 Вечерний Саранск
Иван Содов зря поднял руку на соседа. Фото: vk.com - Столица С Иван Содов зря поднял руку на соседа. Фото: vk.com К 9 годам в колонии особого режима приговорил Торбеевский райсуд 38-летнего отца троих детей Ивана Содова.
20.07.2018 Столица С
Глухонемой мотоциклист погиб в аварии. У него остались жена и двое маленьких детей… ДТП с участием мотоцикла «Хонда» и маршрутки «Форд-Транзит», случившееся 22 июня в саранском поселке Ялге,
19.07.2018 Столица С
© Столица С Житель Саранска ответил за пропаганду в Интернете идей гитлеровского режима и террористов «Россияне — это не люди, недочеловеки, которые не должны жить!», «Есть такая профессия — детей убивать»,
18.07.2018 Столица С
Огонь продолжает беззастенчиво «гулять» по Мордовии, не всегда радуя глаз… Фото: vk.com Это происшествие, потрясшее общественность 18 июля, еще долго будут обсуждать в ичалковском селе Кендя.
19.07.2018 Столица С
DSCN17791 - Министерство культуры 14 июля в с. Большое Игнатово состоялся Республиканский национально-фольклорный праздник «Велень Озкс».
19.07.2018 Министерство культуры
«Поэт с большой буквы»:  к 120-летию со дня рождения эрзянского поэта И. П. Кривошеева - Министерство культуры 19 июля в литературно-поэтической гостиной Мордовской республиканской детской библиотеки прошло мероприятие, посвященное 120-летию со дня рождения Ильи Петровича Кривошеева (1898–1967).
19.07.2018 Министерство культуры
28 июля в селе Баево Ардатовского района будет показан спектакль, посвященный жизненному и творческому пути известного мордовского художника и мастера скульптуры из дерева Степана Эрьзи.
17.07.2018 Gazeta13.Ru
«Все сработали очень и очень хорошо» - Вечерний Саранск Глава Саранска Петр Тултаев поблагодарил все службы за самоотверженную работу во время чемпионата мира Первая планерка после окончания чемпионата мира по футболу началась в горадминистрации с подведения итогов.
19.07.2018 Вечерний Саранск
«Детский спорт»: Президент Федерации хоккея РМ Владимир Руженков вручил хоккейную форму юным спортсменам - Единая Россия Сегодня в Ледовом дворце состоялось торжественное мероприятие, организованное Мордовским региональным отделением Партии «Единая Россия» и Федерацией хоккея РМ.
19.07.2018 Единая Россия
Владимир Обухов (20) оказался неудержим в матче с «Нижним Новгородом». Фото: Артем Артамонов (Столица С) Самый известный новобранец «Мордовии» Владимир Обухов пополнил состав команды в дозаявочный период.
19.07.2018 Столица С
Фото: Антон Новодережкин/ТАСС - Единая Россия   Фото: Антон Новодережкин/ТАСС Правительственный законопроект об изменении пенсионного законодательства был внесен в нижнюю палату парламента РФ 16 июля В Государственной Думе продлили более чем на месяц - с 18
19.07.2018 Единая Россия
  В июне 2018 года государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора по Республике Мордовия Управления Россельхознадзора по РМ и Пензенской области при проведении контрольно-надзорных мероприятий
20.07.2018 Россельхознадзор
После обеда из такой курица можно «закудахтать» в больницу. Фото: Россельхознадзор 500 рублей в доход государства заплатит великодушный и пронырливый торгаш,
19.07.2018 Столица С